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lunes, 29 de septiembre de 2014

El famoso bizcocho de la medida del yogur.

Tras intentar varias recetas, ésta es la que siempre me sale bien. La que nos hacía mi madre y la que hacemos ahora mi hermana y yo. Supongo que una vez hecha la masa puedes añadirle cacao, trozos de chocolate, manzana, etc. Una medida de yogur es, una vez vacío el vasito, las veces que se llena con cada ingrediente. Es algo obvio pero por si acaso...
Calorías/ración: ¿De verdad queréis saberlo?
Para 7 u 8 personas, depende de lo que coma cada uno.
Preparación: fácil.

Ingredientes:
1 yogur natural.
1 medida de yogur de aceite (yo uso de girasol, también se puede usar de oliva).
1 de azúcar.
3 de harina.
1 sobre de levadura (ayer lo intenté con levadura fresca, de panadero, y en vez de bizcocho me salió un ladrillo, así que "de sobre".)
3 huevos.

Preparación:
Es muy fácil, mezclar todo hasta que quede una masa sin grumos. Poner en un molde untado de mantequilla, o antiadherente o forrado con papel de horno.
Se mete al horno a unos 180 grados y cuando veas que ha subido y está doradito, lo pinchas hasta que te salga el cuchillo, o lo que uses, limpio de masa.
Lo sacas y dejas que se enfríe, desmolda y ¡a disfrutar! Se puede cortar por la mitad y rellenar de mermelada (riquísimo), de chocolate, de nata... ¿Por qué todo lo bueno engorda?

Albóndigas en salsa de leche.

Calorías/ración: 470.
Preparación: 60 minutos.
Dificultad: fácil.
Para 8 personas.
Ingredientes:
1 kg de carne picada de ternera.
2 cucharadas de pan rallado.
1 huevo.
sal y perejil.
1 litro de leche desnatada.
Harina, pimienta negra, nuez moscada, aceite y sal.

Preparación:
En un bol mezclar muy bien la carne picada con sal, ajo, perejil, pan rallado, 1 huevo batido y pimienta negra. Dejar reposar un ratito (yo lo dejo normalmente una hora o lo hago por la mañana y lo dejo en la nevera hasta que voy a hacer las albóndigas.)
Después hacer bolitas con la mezcla de la carne picada, envolviéndolas en harina (yo omito la harina.) A continuación, freírlas con suficiente aceite.
Tres freírlas, escurrir muy bien las albóndigas en un escurridor o en un plato con papel de cocina.
Ya escurridas del aceite, poner en una cazuela. Cubrirlas con la leche desnatada, espolvorear la nuez moscada y cocinar a fuego lento hasta que la leche espese y se forme una salsa cremosa. Hay que remover a menudo para que las albóndigas no se peguen al fondo de la cazuela.

Perfecto para hacer más de lo necesario y congelar.

Cinta de lomo adobada con naranja.

Calorías/ración: 390.
Preparación: 40 minutos.
Dificultad: fácil.
Para 4 personas.
Ingredientes:
600 g de cinta de lomo adobada, en una pieza.
3 cucharadas de aceite de oliva.
3 naranjas.
1/2 copa de coñac.

Poner en una olla exprés las tres cucharadas de aceite y, sin cerrarla, sofreír la cinta de lomo adobada, previamente salada, hasta que esté doradita.
Añadir el zumo de las tres naranjas y la media copa de coñac. Cerrar la olla y cocinar durante 15-20 minutos en olla rápida o 35 minutos en olla normal.
Cuando esté hecho, cortar la cinta en filetes no demasiado delgados, y servir con la salsa muy caliente.
Para acompañar este plato: arroz, ensalada o verduras salteadas.