Albóndigas en salsa de leche.

Calorías/ración: 470.

Preparación: 60 minutos.

Dificultad: fácil.

Para 8 personas.

Ingredientes:

1 kg de carne picada de ternera.

2 cucharadas de pan rallado.

1 huevo.

sal y perejil.

1 litro de leche desnatada.

Harina, pimienta negra, nuez moscada, aceite y sal.

Preparación:

En un bol mezclar muy bien la carne picada con sal, ajo, perejil, pan rallado, 1 huevo batido y pimienta negra. Dejar reposar un ratito (yo lo dejo normalmente una hora o lo hago por la mañana y lo dejo en la nevera hasta que voy a hacer las albóndigas.)

Después hacer bolitas con la mezcla de la carne picada, envolviéndolas en harina (yo omito la harina.) A continuación, freírlas con suficiente aceite.

Tres freírlas, escurrir muy bien las albóndigas en un escurridor o en un plato con papel de cocina.

Ya escurridas del aceite, poner en una cazuela. Cubrirlas con la leche desnatada, espolvorear la nuez moscada y cocinar a fuego lento hasta que la leche espese y se forme una salsa cremosa. Hay que remover a menudo para que las albóndigas no se peguen al fondo de la cazuela.

Perfecto para hacer más de lo necesario y congelar.